Jueves, 14 Marzo 2013 18:06

Dieta + suplementación gastroenterítis

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¿Quién no ha sufrido en alguna ocasión las consecuencias de una gastroenteritis? ¿A quien no le han arruinado una competición o un ciclo de entrenamiento alguna vez? Si abordamos desde el primer momento la enfermedad con un planteamiento nutricional adecuado podremos minimizar las pérdidas de peso y de masa muscular que afectarán al rendimiento una vez que consigamos normalizar la situación. Afortunadamente hoy en día es posible usar nuestro arsenal de suplementos para acelerar la recuperación y salir airosos del trance con el menor número de daños colaterales posibles. Si te interesa conocer cómo puedes combinar la alimentación con los suplementos para vencer a la gastroenterítis te animo a que sigas leyendo...

¿QUÉ ES LA GASTROENTERITIS?

La gastroenteritis es una condición médica caracterizada por la inflamación del tracto gastrointestinal, que implica el estómago y el intestino delgado, lo que da como resultado una combinación de diarrea, vómitos, y dolor abdominal. Aunque no tiene ninguna relación con la influenza, se le llama incorrectamente gripe estomacal y gripe gástrica.

En los niños, la mayor parte de los casos son causados por el rotavirus y en los adultos, por los norovirus y especies del género Campylobacter.Entre las causas menos frecuentes se encuentran otras bacterias —o sus toxinas— y parásitos.La transmisión puede ocurrir por el consumo de alimentos mal preparados, agua contaminada o a través del contacto cercano con individuos infectados.

La mayoría de las gastroenteritis no tienen una evolución grave y suelen curarse por completo entre 3-7 días. Pero para la población deportista pueden constituir un problema añadido porque, además de imposibilitarnos para competir y seguir entrenando, al padecer la enfermedad generalmente el organismo pierde demasiado peso (y suele ser en un porcentaje considerable a expensas de la masa muscular). Este hecho afecta al rendimiento deportivo y debería de ser minimizado en lo posible a través de una pauta de alimentación óptima para estes casos.

¿CÓMO SE ABORDA SU TERAPIA?

El principal objetivo de la dieta astringente es reducir al máximo la estimulación de las secrecciones gastrointestinales y enlentecer la velocidad del tránsito, con la finalidad de reducir el número y el volumen de las deposiciones diarias y de mejorar su consistencia. Se trata de controlar las pérdidas excesivas de líquidos y de electrolitos, aportando en lo posible las cantidades suficientes de nutrientes para satisfacer las demandas energéticas y evitar una posible deshidratación, malnutrición y una pérdida excesiva de peso y masa muscular en el deportista convaleciente.

Se trata de una dieta de fácil digestión que ayude también a mejorar la muscosa intestinal lesionada. Por lo que es necesario seguir una serie de recomendaciones: 

RECOMENDACIONES GENERALES

dolor-estómago
  1. EVITAR LOS ALIMENTOS RICOS EN FIBRA INSOLUBLE. Las fibras insolubles estimulan el peristaltismo intestinal. No sucede lo mismo con las fibras insolubles (amilopectinas, pectinas,..etc) que resultan beneficiosas en este aspecto, retardando el movimiento del intestino delgado.
  2. EXCLUIR LOS ALIMENTOS QUE AUMENTAN EL RESIDUO FECAL. La leche y derivados, así como el tejido conectivo de las carnes (a pesar de su bajo contenido en fibra) tienen un efecto similar a aquella en este sentido.
  3. NO CONSUMIR LACTOSA. La mucosa del intestino, al halarse inflamada, puede tener un déficit de 'lactasa' (la enzima que digiere este azúcar propio de la leche y derivados).
  4. LIMITAR LA INGESTA DE ALIMENTOS GRASOS Y GRASAS DE ADICCIÓN CULINARIA. Estes alimentos enlentecen el proceso de digestión y estimulan las secrecciones biliopancreáticas. Por lo tanto, se deben de suprimir fritos, rebozados, embutidos y especias por ser irritantes de la mucosa gástrica e intestinal.
  5. SUPRIMIR LOS ALIMENTOS FLATULENTOS. Verduras, hortalizas y especialmente legumbres que pueden producirnos molestias abdominales.
  6. EVITAR ALIMENTOS ESTIMULANTES DEL PERISTALTISMO. El café, alcohol, chocolate y zumos muy azucarados deben de dejarse para una vez que nos hayamos recuperado por completo.
  7. ELIMINAR ALIMENTOS CON EFECTO LAXANTE. Ciruelas, naranjas, uvas, frutas con piel y productos integrales no ayudarán a que dejemos de ir al baño con frecuencia.
  8. LIMITAR LAS BEBIDAS HIPERTÓNICAS. Los zumos de frutas o en general las bebidas muy azucaradas o con gas, aumentan la osmolaridad intraluminal y provocan una mayor tasa de secrecciones en las mucosas.
  9. MANTENER UNA TEMPERATURA TEMPLADA EN LOS ALIMENTOS QUE SE INGIERAN. El tránsito intestinal se acelera también con los alimentos excesivamente fríos o calientes.
  10. COMER CON FRECUENCIA Y EN PEQUEÑAS CANTIDADES. Las ingestas de gran volumen estimulan el peristaltismo y dificultan las digestiones.
  11. MASTICAR ADECUADAMENTE LOS ALIMENTOS. Para facilitar en lo posible el trabajo digestivo.
  12. BEBER ABUNDANTEMENTE PARA EVITAR LA DESHIDRATACIÓN. Hay que consumir entre 1,5 - 2 litros de líquidos diarios para reponer las pérdidas cuantiosas de las diarreas. 

 FASES DE TRATAMIENTO DIETETICO

En general, frente a una diarrea secundaria a una gastroenteritis aguda se recomienda realizar una dieta que consta de 4 fases según la evolución del cuadro clínico: 

FASE I. En las primeras 6/24 horas, según sea la diarrea, puede ser necesaria la dieta absoluta. Pero, si se decide iniciar una dieta por vía oral, se aconseja una dieta líquida para evitar la deshidratación y reponer las pérdidas electrolíticas ocasionadas por la diarrea. Los alimentos líquidos se administran en pequeñas tomas y con bastante frecuencia y se irán aumentando sus cantidades en función de la evolución y de la mejoría experimentada. Los alimentos más aconsejados durante esta fase son los siguientes: agua, agua de arroz, agua de zanahoria, agua de manzana hervida, té, limonada natural, leche sin lactosa y soluciones de rehidratación oral comercializadas o elaboradas en casa a base de 1litro de agua + zumo de 1 limón (fuente de potasio), una pizca de sal y de bicarbonato sódico y 20 g de azúcar. Nosotros hemos optado por emplear un SUPLEMENTO DE AMILOPECTINA porque, de otra manera, era muy difícil alcanzar las Kcal para mantener el estado basal. Distribuyendo cantidades de amilopectina en 5 tomas diluídas en agua y espaciadas en el tiempo (bebiéndolas lentamente a pequeños sorbos), garantizamos la reposición hídrica y las calorías necesarias para no catabolizarnos en exceso duante la primera fase en la que las deposiciones son más frecuentes y abundantes.

FASE II. Se inicia la introducción de los alimentos sólidos, principalmente hidratos de carbono complejos (pero continúa la limitación de las grasas y de la fibra). En esta ocasión decidimos emplear un SUPLEMENTO DE GBCCA (Glutamina + BCAA's) para minimizar el catabolismo muscular que se produce necesariamente al llevar más de 36 horas sin aportar aminoácidos al organismo. Los aminoácidos en su forma más simple a penas exigen esfuerzo al sistema digestivo para su asimilación y son mejor tolerados por la mucosa inflamada. Nos permiten ganar casi un día en la reintroducción de las proteínas, con lo que nuestros músculos no se verán tan afectados por la carencia proteica.

FASE III. Cuando hayan disminuído el número y las deposiciones sean más consistentes, se puede seguir una dieta más permisiva con la introducción de los alimentos proteicos. Acompañamos a la reintrodución de estes alimentos con un plus de proteína procedente del SUPLEMENTO DE GBCAA + SUPLEMENTO DE PROTEÍNA (ISO) EN POLVO. Las proteínas ISO, con su contenido bajo en lactosa facilitan la digestibilidad y protegen nuestra masa muscular. Ahora los aportes proteicos son mucho más cuantiosos y completos (todos los aminoácidos esenciales y semi-esenciales en sus cantidades óptimas).

FASE IV. Por último se volverán a ingerir los vegetales y hortalizas hervidas y las frutas. Mantenemos la SUPLEMENTACIÓN CON GBCCAA + PROTEINA ISO hasta el final de la dieta terapéutica.

Plan de dietoterapia

LUNES

MARTES

MIÉRCOLES

JUEVES

VIERNES

FASE I

FASE II

FASE III

FASE III

 

FASE IV

 

 

CÁLCULOS NUTRICIONALES

Es imposible realizar un estándar adaptado para todos. Cada deportista es único y atiende a circunstancias muy personales en cuanto a estado de forma, entrenamiento, recuperación...etc. Por eso, vamos a plantear un plan nutricional sobre un caso hipótetico, con unas características deteminadas. Es simplemente un ejemplo para que cada deportista pueda tomar como base para adaptarlo a sus condiciones particulares.

Características del  deportista

SEXO:

Hombre

Nuestro sujeto padece una gastroenteritis aguda autolimitada que cursa con diarrea secundaria. No presenta cuadro de fiebre ni náuseas.

Interrumpe su práctica deportiva por completo hasta que se recupere de su patología digestiva.

EDAD:

30 años

ESTATURA:

180 cm

PESO:

75 kg

% GRASA:

12%

 

 

Como consecuencia de la gastroenterítis la actividad deportiva se paraliza por completo. No obstante tendremos que ajustar en lo posible la ingesta para minimizar las abundantes pérdidas líquidas y electrolíticas secundarias a la diarrea. El factor de actividad aplicado para realizar los cálculos nutricionales de este sujeto es el propio de un estado de reposo con un movimiento muy liviano (1,2x)

De este modo, comenzaremos calculando las necesidades basales según la fórmula de HARRIS-BENEDICT modificada. 

HOMBRES = 66 + (13,7 x peso 'sin grasa') + (5 x cm de altura) - (6,8 x años de edad)

flatoTeniendo en cuenta que con un 12% de grasa corporal (CÁLCULO COMPOSICIÓN CORPORAL) su peso libre de grasa serían 66 kg, los cálculos para este individuo serían: 66 + (13,7 x 66) + (5 x 180) - (6,8 x 30)

Resultando 1.666,2 Kcal correspondientes a las necesidades basales.

Al aplicarle eel factor de actividad anteriormente propuesto de 1,2x nos proporciona una cifra de 1.999,4 Kcal  (redondeadas a 2.000 Kcal) que son las NECESIDADES DE MANTENIMIENTO. Esta será la referencia calórica para establecer la dieta NORMOCALÓRICA (aunque sólo actuará como referencia porque, especialmente durante la FASE I, puede ser necesario restringir las ingestas al mínimo tolerado por el organismo).

Las necesidades proteicas disminuirán en la FASE I a niveles ínfimos (la proteína produce una excesiva motilidad intestinal) y, en su reintroducción a partir de la FASE II,I se limitarán también a los niveles de las personas sedentarias. En este caso hemos tomado como referencia: 1g  de proteína / kg de peso libre de grasa / día  (porque tampoco existirá un desgaste muscular excesivo al no entrenar durante la fase de convalecencia) lo que nos resulta (1 x 66 kg) = 66 g de proteína. Si tenemos en cuenta que cada g de proteína se corresponde con 4 Kcal, las calorías correspondientes a las proteínas serían 264 Kcal (un 13, 2% del total calórico).

El resto de calorías se reparten como sigue: 1.400 Kcal (350 g) corresponderán a carbohidratos (70% del total calórico) y 336 Kcal (37,3 g) g de grasa (16,8% del total calórico).  Este reparto 'desequilibrado' respecto a la distribución de los macronutrientes es debido a que la grasa (todavía en mayor medida que las proteínas) tiene que volver a reintroducirse a la alimentación normal en las fases más tardías. A lo largo del proceso de recuperación son los carbohidratos y los líquidos los que cobran un mayor peso para completar el aporte calórico de la dieta astringente.

 

{tab=DATOS}

dieta astringente

MACRONUTRIENTES

Sodio

1336,7044

Potasio

2529,9656

Calcio

733,1588

Fosforo

790,1104

Magnesio

246,4736

Zinc

5,447

Yodo (μg)

157,1462

Hiero

7,27352

Vit C

65,266

Vit A (μg)

953,9769

Vit D (μg)

0,365

Vit E

6,0994

B1

0,9001

B2

1,3495

B3

17,0224

B6

1,6316

B9

148,649

B12 (μg)

2,236

 

Kcal TOTAL

2005,742

MACRONUTRIENTES 

 

gramos

Kcal

% calorico

Proteinas

68,5314

274,1256

13,81

Glúcidos

363,3824

1362,684

68,64

Lípidos

38,728

348,552

17,56

 

{tab=LUN}

DESAYUNO:  400 ml agua + 100 g amilopectinas

                      300 ml agua + 10 g té + 10 g zumo de limón + 6 g azúcar + 2g sal + 2g bicarbonato 

AMILOPECTINAS

100g

ZUMO DE LIMON (NATURAL)

10g

AZUCAR

6g

SAL

2g

BICARBONATO SÓDICO

2g

TE (INFUSION)

10g

MEDIA MAÑANA:  400 ml agua + 100 g amilopectinas

AMILOPECTINAS

100g

COMIDA:  400 ml agua + 100 g amilopectinas

            300 ml agua + 10 g té + 10 g zumo de limón + 6 g azúcar + 2g sal + 2g bicarbonato 

AMILOPECTINAS

100g

ZUMO DE LIMON (NATURAL)

10g

AZUCAR

6g

SAL

2g

BICARBONATO SÓDICO

2g

TE (INFUSION)

10g

MERIENDA:  400 ml agua + 100 g amilopectinas

AMILOPECTINAS

100g

CENA:  400 ml agua + 100 g amilopectinas

                               300 ml agua + 10 g té + 10 g zumo de limón + 6 g azúcar + 2g sal + 2g bicarbonato 

AMILOPECTINAS

100g

ZUMO DE LIMON (NATURAL)

10g

AZUCAR

6g

SAL

2g

BICARBONATO SÓDICO

2g

TE (INFUSION)

10g

 {tab=MAR}

DESAYUNO: Pan tostado (40g) + membrillo (60g) + plátano (150g)

 300 ml agua + té (10g) + zumo de limón (10g) + azúcar (6g)+ sal (2g)+ bicarbonato(2g)

          GBCAA (3 cápsulas)

PAN TOSTADO DE TRIGO

40g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

60g

PLATANO

150g

ZUMO DE LIMON (NATURAL)

10g

AZUCAR

6g

SAL

2g

BICARBONATO SÓDICO

2g

TE (INFUSION)

10g

G-BCCAA

2,7g

MEDIA MAÑANA: 400 ml agua + 100 g amilopectinas

                                Manzana rallada oxidada (100g)

AMILOPECTINAS

100g

MANZANA TIPO GOLDEN

100g

COMIDA:  Arroz blanco (100g) + membrillo (80g) + plátano (150g)

    300 cl agua de arroz +  GBCAA (3 cápsulas)

ARROZ PULIDO,SIN CASCARA,HERVIDO

100g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

80g

PLATANO

150g

G-BCCAA

2,7g

MERIENDA:  400 ml agua + 100 g amilopectinas

                         Manzana rallada oxidada (100g)

AMILOPECTINAS

100g

MANZANA TIPO GOLDEN

100g

CENA:  Patata cocida (200g) + compota manzana (150 g) + membrillo (80g)

            300 ml agua de manzanas hervidas

  GBCAA (3 cápsulas) 

PATATA HERVIDA

200g

MANZANA TIPO GOLDEN

150g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

80g

G-BCCAA

2,7g

{tab=MIE}

DESAYUNO:  Pan tostado (40g) + queso fresco (30g) con membrillo (60g) + leche sin lactosa (80g) + aguacate (100g) + aceituna negra (15g) + GBCAA (3 cápsulas)

PAN TOSTADO DE TRIGO

40g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

60g

AGUACATE

100g

QUESO FRESCO DESNATADO

30g

LECHE DESNATADA SIN LACTOSA

80g

ACEITUNA NEGRA

15g

G-BCCAA

2,7g

MEDIA MAÑANA:  Queso fresco (30g) con membrillo (50g) + manzana (100g) + yogur desnatado(125g)

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

50g

QUESO FRESCO DESNATADO

30g

MANZANA TIPO GOLDEN

100g

YOGUR DESNATADO

125g

COMIDA:  Faneca a la plancha (80g)  con aceite oliva (15g) + arroz (150g) + zanahoria hervida (50g) + yogur desnatado (150g) + aguacate (100g) + GBCAA (3 cápsulas)

FANECA

80g

ARROZ PULIDO,SIN CASCARA,HERVIDO

150g

ZANAHORIA HERVIDA

50g

ACEITE DE OLIVA

15g

YOGUR DESNATADO

125g

AGUACATE

100g

G-BCCAA

2,7g

MERIENDA:  Pan tostado (30g) con membrillo (50g) + aceituna negra (15g)

PAN TOSTADO DE TRIGO

40g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

50g

ACEITUNA NEGRA

10g

CENA:  Pechuga de pollo (80g) a la plancha en aceite de oliva (10g) + patata cocida (200g) + zanahoria hervida (50g) + yogur desnatado (125g) + GBCAA (3 cápsulas)

POLLO, PECHUGA

80g

PATATA HERVIDA

200g

ZANAHORIA HERVIDA

50g

ACEITE DE OLIVA

15g

YOGUR DESNATADO

125g

G-BCCAA

2,7g

 

{tab=JUE}

DESAYUNO:  Pan tostado (40g) + queso fresco (50g) con membrillo (50g) + leche sin lactosa (80g) + aguacate (80g) + GBCAA (3 cápsulas)

PAN TOSTADO DE TRIGO

50g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

50g

AGUACATE

80g

QUESO FRESCO DESNATADO

50g

LECHE DESNATADA SIN LACTOSA

80g

G-BCCAA

2,7g

MEDIA MAÑANA:  Pan tostado (40g) + jamón cocido (30g) + yogur desnatado (125g) + manzana (100g) + GBCAA (3 cápsulas).

PAN TOSTADO DE TRIGO

50g

JAMON COCIDO

30g

YOGUR DESNATADO

125g

MANZANA TIPO GOLDEN

100g

G-BCCAA

2,7g

COMIDA:  Merluza (100g) guisada con patatas (200g) y zanahoria (50g) + aceite oliva (15g) + plátano (120g) + queso fresco desnatado (50g) y membrillo (50g)

MERLUZA

100g

PATATA HERVIDA

200g

ZANAHORIA HERVIDA

50g

ACEITE DE OLIVA

10g

PLATANO

120g

QUESO FRESCO DESNATADO

50g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

50g

MERIENDA:  Batido de 300 ml leche desnatada sin lactosa (300g) + proteína ISO (30g) + manzana (150g)

LECHE DESNATADA SIN LACTOSA

300g

PROTEÍNA EN POLVO

30g

MANZANA TIPO GOLDEN

150g

CENA:  Pechuga de pollo cocida (100g) con arroz (150g) y zanahoria (50g) + aceite de oliva (15g) + yogur desnatado (125g)

POLLO, PECHUGA

100g

ARROZ PULIDO,SIN CASCARA,HERVIDO

150g

ZANAHORIA HERVIDA

50g

ACEITE DE OLIVA

10g

YOGUR DESNATADO

125g

{tab=VIE}

DESAYUNO:  Pan tostado (50g) + queso fresco (50g) con membrillo (60g) + leche sin lactosa (80g) + aguacate (80g) + GBCAA (3 cápsulas)

PAN TOSTADO DE TRIGO

50g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

60g

AGUACATE

80g

QUESO FRESCO DESNATADO

50g

LECHE DESNATADA SIN LACTOSA

80g

G-BCCAA

2,7g

MEDIA MAÑANA:  Pan tostado (40g) + jamón cocido (30g) + Yogur desnatado (125g) + manzana (100g) + GBCAA (3 cápsulas)

PAN TOSTADO DE TRIGO

40g

JAMON COCIDO

30g

YOGUR DESNATADO

125g

MANZANA TIPO GOLDEN

100g

G-BCCAA

2,7g

COMIDA:  Puré de verduras con zanahoria (50g) + calabaza (50g) + calabacín (50g) + judía verde (50g)+ aceite de oliva (10g) + plátano (150g) + pan de trigo (60g) + Queso fresco desnatado (30g) + almendras (10g).

ZANAHORIA HERVIDA

50g

CALABAZA HERVIDA

50g

CALABACIN HERVIDO

50g

JUDIA VERDE HERVIDA

50g

ACEITE DE OLIVA

10g

PLATANO

150g

PAN INTEGRAL DE TRIGO

60g

QUESO FRESCO DESNATADO

30g

ALMENDRA TOSTADA

10g

MERIENDA:  Batido de 300ml de leche desnatada (300g) + proteína ISO (30g) + manzana (150g).

LECHE DESNATADA SIN LACTOSA

300g

PROTEÍNA EN POLVO

30g

MANZANA TIPO GOLDEN

150g

CENA:  Revuelto de huevo (100g) + champiñones (100g) + jamón serrano magro (40g) + aceite de oliva (10) + plátano (120g) + membrillo (30g).

HUEVO DE GALLINA

100g

CHAMPIÑON Y SETA

100g

JAMON SERRANO MAGRO

40g

ACEITE DE OLIVA

10g

PLATANO

120g

MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTA

30g

{/tabs}

CONSIDERACIONES NUTRICIONALES

Algunos alimentos se introducen en la dieta por una razón terapéutica:

AGUA DE ARROZ. Contiene amilopectina procedente del arroz hervido y tiene propiedades astringentes. Se trata de un líquido isotónico y, por tanto, muy adecuado durante la primera fase de las gastroenteritis.

AGUA DE MANZANA HERVIDA. Contiene electrolitos que ayudan a reponer las pérdidas debidas a la diarrea.

. Su contenido en taninos (ácido tánico) le otorga propiedades astringentes.

PAN TOSTADO. Su elaboración le confiere una estructura química mucho más fácil de digerir para el organismo. El calor hidroliza parcialmente el almidón y lo descompone en oligosacáridos (dextrina). Estos se degradan a disacáridos y monosacáridos con mayor rapidez, por lo que son absorbidos sin dificaultad en la luz intestinal.

MANZANA. Es una de las frutas más ricas en pectina (una fibra altamente soluble en agua), especialmente cuando está madura. La pectina retiene agua y la gelifica. Si le añadimos azúcar y ziumo de limón (ácido) obtendremos una consistencia gelatinosa que, a medida que avanza a lo largo de los intestinos, va reteniendo sus propias secrecciones y contribuye a enlentecer el tránsito y a mejorar la consistencia de las deposiciones. Suele consumirse en compota o asada al horno. Sin embargo, cuando se oxida aun tiene mayor capacidad para absorber agua, por eso se recomienda su consumo después de dejarla adquirir un color pardo una vez pelada, cortada o rallada. 

ARROZ. El arroz blanco (refinado) pierde la mayor parte de sus fibras insolubles al extreaérse el salvado. Pero conserva las fibras solubles en la pared celular del endosperma que le confieren una gran capacidad de gelificación cuando está muy hervido.

MEMBRILLO. Contiene altas cantidades de taninos y pectina con propiedades astringentes.

PATATA. Contienen granos de almidón que se ablandan, se hinchan y se gelifican cuando están en el agua a temperaturas comprendidas entre 58 y 66 ºC. Su digestibilidad, por tanto, aumenta cuando está cocida y en puré y se ingiere caliente.

ZANAHORIA. Contiene cantidades importantes de pectina y ayuda a reponer el potasio perdido en las deposiciones

PLÁTANO MADURO. Durante el proceso de maduración, su contenido de 25% almidón + 1% azúcares simples se invierte hasta 1% almidón + 20 % azúcares simples, con lo que mejora eneormemente su digstibilidad y absorción intestinal.

PESCADO. La escasa cantidad de tejido conjuntivo del pescado hace que se gelatinize más rápidamente por el efecto del calor húmedo cuando es hervido; por tanto, es de más fácil digestión que la carne.

POLLO, PAVO O TERNERA HERVIDA. Su tejido conjuntivo (colágeno) se transforma parcialmente en gelatina en un medio caliente y húmedo como el agua hirviendo (2-3 horas a 80 ºC), mejorando su digestibilidad.

YOGUR. Se introducirá cuando las deposiciones hayan adquirido una consistencia más pastosa por su bajo contenido en lactosa (la lactosa se transforma en ácido láctico en su proceso de elaboración).

Respecto a la SUPLEMENTACIÓN:

Los cálculos nutricionales se han realizado contando con que se incluirán los siguientes productos.

scitec-100-whey-isolate-5lb PROTEÍNA SUERO (ISO). La reposición de aminoácidos después de varios días con un severo déficit proteico es indispensable para que nuestra masa muscular no se catabolice en exceso. Aporta todos los aminoácidos esenciales en sus formas más simples y cómodas de cara a la digestión.
vitobest-carbo-speed AMILOPECTINAS. La fibra soluble es la mejor aliada a la hora de aportar consistencia a las deposiciones en los momentos de diarreas más intensas. La ventaja de usar esre suplemento consiste en que, a la vez, también nos aporta las calorías necesarias para cubrir las necesidades energéticas basales del organismo.
scitec-gbcaa G-BCAA. La glutamina evitará que nos catabolicemos y mantendrá nuestro sistema inmune fuerte y los aminoácidos ramificados son claves para la síntesis de proteínas porque se emplean como 'comodín' para extraer de ellos cualquier otro aminoácido esencial (que estará en estado deficitario sin poder comer alimentos proteicos hasta el tercer o cuarto día).
victory all day energy  MULTIVITAMÍNICO. A mayores es conveniente consumir un producto que contenga vitaminas y minerales para evitar carencias en micronutrientes. Las necesidades se incrementan drásticamente en los convalecientes porque se pierden muchos minerales a través de las deposiciones.

 

Visto 6779 veces Modificado por última vez en Martes, 07 Enero 2014 11:28
Fernando Lorenzo

ENTRENADOR PERSONAL y NUTRICIONISTA DEPORTIVO

Técnico Superior en Dietética

Master en Nutrición y Dietética Aplicada

Especialización: Nutrición y Actividad Física

Maestro Nacional de Culturismo y Fitness

Maestro Nacional de Musculación y Powerlifting

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Sitio Web: www.dietistamovil.com

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