La dextrosa es un azúcar considerado simple, ya que se absorbe en forma directa por el organismo. Es decir está disponible en forma inmediata para que el organismo la utilice como fuente de energía. Este hidrato de carbono simple es utilizado también para alimentación parenteral en personas hospitalizadas. Esto se debe a que es un azúcar de rápida absorción y utilización.

La dextrosa forma parte de otro carbohidrato llamado fructosa. La dextrosa es considerado un edulcorante natural ya que contiene 3.4 kcal/gr y posee un poder edulcorante de 74. Es decir,  que tiene un Ìndice Glucémico (IG) alto.